Cuisiner les aubergines moins grasses
Avant de faire cuire mes aubergines coupées en rondelles, je les trempe dans du blanc d'œuf. Comme ça, elles absorbent moins de gras de cuisson.

• Garder la peau des patates pour la purée
• Un cÅ“ur de princesse sous une robe de mendiante
• Ne pas se prendre la tête avec les rillettes
• Préserver l'os du gigot d'agneau
• Relever le goût d'une gelée